- fricot (de veau)
- veal shoulder simmered in white wine with vegetables.
Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.
fricot (de veau)
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Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
fricandeau — [ frikɑ̃do ] n. m. • 1552; probablt rad. de fricassée, fricot ♦ Grenadin de veau lardé qu on met à braiser. Un fricandeau servi sur lit d oseille. Des fricandeaux. ● fricandeau nom masculin Tranche de veau piquée de lard, braisée ou poêlée.… … Encyclopédie Universelle
fricoter — [ frikɔte ] v. <conjug. : 1> • 1807; de fricot I ♦ V. tr. 1 ♦ Fam. Accommoder en ragoût, préparer (un plat). ⇒ fricasser. Fricoter des abattis de canard. 2 ♦ Fig. Manigancer, mijoter, tramer. Qu est ce qu il fricote encore ? II ♦ V. intr. 1 … Encyclopédie Universelle
Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras … Wikipédia en Français
rognonnade — [ rɔɲɔnad ] n. f. • 1938; a. provenç. ronhonada (XIVe); de rognon ♦ Cuis. Longe de veau que l on fait cuire avec le rognon enveloppé de sa graisse. ● rognonnade nom féminin Longe de veau cuite avec le rognon. ⇒ROGNONNADE, subst. fém. BOUCH., ART… … Encyclopédie Universelle
fricasser — [ frikase ] v. tr. <conjug. : 1> • XV e; crois. probablt entre frire et casser 1 ♦ Faire cuire en fricassée. 2 ♦ Fig. Vx Gaspiller, dissiper (de l argent). Il « l accusa d avoir fricassé les cinq francs, à de la boisson » (Zola). ●… … Encyclopédie Universelle
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